আপনি যদি একটি স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্রোগ্রাম শুরু করতে আগ্রহী হন, তবে আপনার সঠিক পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য সম্পর্কে শেখার জন্য কিছুটা সময় বিনিয়োগ করা উচিত। এমনকি যদি আপনি ওজন কমানোর কথা ভাবছেন না কিন্তু শুধুমাত্র আপনার স্বাস্থ্যের একটি সামগ্রিক উন্নতি দেখতে চান, তবে এটি কেবল বোঝায় যে আপনার শরীর আপনার খাওয়া খাবারটি কীভাবে ব্যবহার করে তা আপনার জানা উচিত। এই ধরনের তথ্য স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নেওয়াকে আরও সহজ করে তুলবে এবং আপনাকে এমন খাবার এড়াতে সাহায্য করবে যা শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর বলে দাবি করে।
একটি সত্যিকারের স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্রোগ্রাম আপনাকে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফ্যাটের সঠিক ভারসাম্যের চেয়ে অনেক বেশি দিতে হবে। যাইহোক, সেই ভারসাম্য এখনও থাকা দরকার, অন্যথায় পরিকল্পনাটি দাবি করার মতো স্বাস্থ্যকর হওয়ার সম্ভাবনাসাধারণভাবে বলতে গেলে, আপনার এমন একটি পরিকল্পনার সন্ধান করা উচিত যাতে এর 30% এর বেশি ক্যালোরি চর্বি থেকে আসে না এবং খারাপ চর্বি কমানোর দিকে
মনোনিবেশ করা হয়। ট্রান্স ফ্যাট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট সবচেয়ে কম স্বাস্থ্যকর, অন্যদিকে মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেডকে স্বাস্থ্যকর চর্বি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। যদিও আপনাকে এখনও সামগ্রিক চর্বি খাওয়ার পরিমাণ সীমিত করতে হএকটি স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্রোগ্রামে প্রোটিন ভাল উত্সগুলির মধ্যে থাকা উচিত, যেমন দই এবং কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার, মটরশুটি এবং অন্যান্য লেবু, টার্কি, মাছ এবং মাংসের চর্বিহীন কাটা ব্যবহার। প্রোটিন রয়েছে এমন অনেক খাবারে চর্বিও থাকে, তাই তাদের কী ধরণের চর্বি রয়েছে সেদিকে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না।
কার্বোহাইড্রেট সম্পূর্ণ শস্য, এবং ফল এবং সবজি থেকে আসা উচিত। চিনি, সাদা ময়দা এবং সাদা চালের মতো পরিশোধিত, সাধারণ কার্বোহাইড্রেট এড়াতে আপনার যথাসাধ্য চেষ্টা করা উচিত। শরীর সহজ কার্বোহাইড্রেট অনেক দ্রুত হজম করে এবং এটি রক্তে শর্করার মাত্রার উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। জটিল কার্বোহাইড্রেট, তবে, আরও ধীরে ধীরে হজম হয় এবং ফাইবার সহ বিভিন্ন পুষ্টিতেও বেশি থাকে।
বিভিন্ন পরিকল্পনা দ্বারা তৈরি বন্য দাবির জন্য আপনাকে সতর্ক হতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, একটি এখনও-জনপ্রিয় ডায়েট রয়েছে যা আপনি কতগুলি কার্বোহাইড্রেট খেতে পারেন তা কঠোরভাবে সীমাবদ্ধ করে, তবে এটি আপনাকে কার্যত সমস্ত প্রোটিন এবং চর্বি খেতে দেয় যা আপনি চান। যদিও এটি একটি স্বল্পমেয়াদী প্রভাব ফেলতে পারে, তথাকথিত “স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্রোগ্রাম” এর সাথে দুটি প্রধান সমস্যা রয়েছে যা বিভিন্ন ধরণের খাবার অন্তর্ভুক্ত করে না। প্রথমত, আপনার শরীরের অনেকগুলি বিভিন্ন পুষ্টির প্রয়োজন, এবং এটি শুধুমাত্র তখনই পেতে পারে যখন আপনার খাদ্যে প্রচুর বৈচিত্র্য থাকে। দ্বিতীয়ত, আপনি কিছু সময়ের জন্য একটি সীমাবদ্ধ খাদ্যের সাথে লেগে থাকতে পারবেন; আপনি শেষ পর্যন্ত প্রবল তৃষ্ণা পেতে শুরু করবেন, এবং এর মানে হল প্রোগ্রাম বন্ধ হয়ে যাওয়ার উচ্চ ঝুঁকি।
এটি সুস্পষ্ট শোনাতে পারে, তবে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্রোগ্রাম অনুসরণ করার সময় আপনাকে অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া বন্ধ করার জন্য আপনার যথাসাধ্য চেষ্টা করতে হবে। অনেক লোক মনে করে যে তারা কিছু জাঙ্ক ফুড খেতে পারে যতক্ষণ না তারা দিনের বাকি সময় ভালো খেয়ে “এর জন্য মেকআপ” করে। এটি ভাল শোনাচ্ছে, তবে এটি কীভাবে কাজ করে তা নয়। কিন্তু এটি ঠিক আছে কারণ সেখানে এত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার রয়েছে যে এতে কোনও সমস্যা হওয়ার দরকার নেই।
